上了高中之后，生物的学习知识会更于广泛，所以现在很多即将步入到高中学习期间的学生对于生物的知识想更多的了解一些，那么高中生物选修一知识点有哪些内容，下面掌门学堂小编和大家分享一下。
高中生物选修一知识点
传统发酵技术
果酒制作：
原理：酵母菌的无氧呼吸反应式：C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量。
菌种来源：附着在葡萄皮上的野生酵母菌或人工培养的酵母菌。
条件：18-25℃，密封，每隔一段时间放气（CO2）
检测：在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈灰绿色。
果醋制作：
原理：醋酸菌的有氧呼吸。
糖源充足时，将糖分解成醋酸
充足，缺少糖源时，将乙醇变为乙醛，再变为醋酸。
C2H5OH+O2CH3COOH+H2O
条件：30-35℃，适时通入无菌空气。
腐乳制作：
菌种：青霉、酵母、曲霉、毛霉等，主要是毛霉（都是真菌）。
原理：毛霉产生的蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和aa；脂肪酶将脂肪水解为甘油和脂肪酸。
条件：15-18℃，保持一定的湿度。
菌种来源：空气中的毛霉孢子或优良毛霉菌种直接接种。
加盐腌制时要逐层加盐，随层数加高而增加盐量，盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。
泡菜制作：
原理：乳酸菌的无氧呼吸，反应式：C6H12O62C3H6O3+能量
制作过程：①将清水与盐按质量比4：1配制成盐水，将盐水煮沸冷却。煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响。②将新鲜蔬菜放入盐水中后，盖好坛盖。向坛盖边沿的水槽中注满水，以保证乳酸菌发酵的无氧环境。
亚硝酸盐含量的测定：
方法：比色法；
原理：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。
微生物的培养与应用
培养基的种类：按物理性质分为固体培养基和液体培养基，按化学成分分为合成培养基和天然培养基，按用途分为选择培养基和鉴别培养基。
培养基的成分一般都含有水、碳源、氮源、无机盐P14
微生物在固体培养基表面生长，可以形成肉眼可见的菌落。
培养基还需满足微生物对PH、特殊营养物质以及O2的要求。
获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵。
常用灭菌方法有：灼烧灭菌，将接种工具如接种环、接种针灭菌；干热灭菌：如玻璃器皿、金属用具等需保持干燥的物品。高压蒸汽灭菌：如培养基的灭菌。
用固体培养基对大肠杆菌纯化培养，可分为两步：制备培养基和纯化大肠杆菌。
固体培养基的制备：计算→称量→溶化→灭菌→倒平板
以上是掌门学堂小编和大家分享关于高中生物选修一知识点的相关内容，可见在高中期间学习的知识在我们的日常生活中都是较为常见的，其中包含生活中的微生物培养和应用以及传统发酵技术的介绍等等。所以说学好物理对于以后日常生活中也是有非常多帮助的。
